<strong>Confiture van gedroogde vruchten met kruiden</strong>
.
300g gedroogde vijgen.
150 g gedroogde abrikozen.
80 g ontpitte dadels(gedroogd).
80 g pruimen (ontpit) gedroogd.
50 g walnoten.
1 sinaasappel.
1 citroen.
440g bruine kandijsuiker.
1 kopje lichte groene thee.
Foelie.
Kaneel.
2 kruidnagels.
Alle gedroogde vruchten in stukjes snijden.
De noten fijn hakken.
De thee klaarmaken.
De sinaasappel persen.
De citroen in zeer fijne reepjes snijden.
Dit alles laten inweken gedurende een ganse nacht in een frisse kamer.
20 min. op een zacht vuurtje koken.
Regelmatig met een vork alles fijn stampen.
Nog 10 min.verder laten koken.
Onmiddellijk in bokaaltjes doen en afsluiten.
Een paar dagen omgekeerd laten staan.
TIP:
<strong>Om uw etiketten te kleven</strong>: dompel ze onder in melk.Iedereen heeft dat in huis, het is ecologisch, en daarbij nog goedkoop.
<h3></h3>
<h3>Provencaalse courgetten</h3>
(Voor de liefhebbers van inmaken. )
Ajuin
Tomaten.
Sjalot.
Courgetten ( aub. pluk ze vroeg af, anders heb je een veel te dikke huid, en veel te veel zaden en weinig sappig vruchtvlees.) De verhouding is 1 tomaat per 4 courgetten.
* Look
* Olijfolie
* Peper
* Zout.
* Tijm.
De ajuin en de sjalot laten glazig worden in de olijfolie.
De tomaten ontvellen en ontzaden .
De courgetten in blokjes snijden.
Deze bij de gestoofde ajuin en sjalot voegen.
Opnieuw laten stoven.
Als laatste de tomaten( ook in blokjes gesneden) en de tijm toevoegen.
Kruiden met peper en zout.
Nu de fijn gesnipperde look toevoegen. Eventjes nog laten stoven.
De massa nu in de bokalen doen. Alles laten afkoelen.
Het is aangeraden om met een koude massa te werken en met koud water.
Ik laat het water met de bokalen in de ketel tot 100°C komen.
Zet een timer op.
Nu 30 min. op 90 °C laten.
Zeer voorzichtig de potten uithalen.
Ik laat ze zeker een nacht staan in een koele kamer alvorens de sluittingen eraf te nemen.
Goed nazien of de bokalen dicht blijven. Niet vergeten om een datum en een jaartal op de bokalen te kleven.
300g gedroogde vijgen.
150 g gedroogde abrikozen.
80 g ontpitte dadels(gedroogd).
80 g pruimen (ontpit) gedroogd.
50 g walnoten.
1 sinaasappel.
1 citroen.
440g bruine kandijsuiker.
1 kopje lichte groene thee.
Foelie.
Kaneel.
2 kruidnagels.
Alle gedroogde vruchten in stukjes snijden.
De noten fijn hakken.
De thee klaarmaken.
De sinaasappel persen.
De citroen in zeer fijne reepjes snijden.
Dit alles laten inweken gedurende een ganse nacht in een frisse kamer.
20 min. op een zacht vuurtje koken.
Regelmatig met een vork alles fijn stampen.
Nog 10 min.verder laten koken.
Onmiddellijk in bokaaltjes doen en afsluiten.
Een paar dagen omgekeerd laten staan.
mijn konfiturenmaatje:
TIP:
Om uw etiketten te kleven: dompel ze onder in melk.Iedereen heeft dat in huis, het is ecologisch, en daarbij nog goedkoop.