Lacegarden.be

Ch’est un pauf’ garchonqui s’app’lot Edmond

I-étot des coronsdu côté d’Fouquières

I n’d'avot assez

Après chès jornéesD’d'aller travailler

Dins l’gardin d’sin pèrePou in récapperS’a dit j’vas m’marierCha a ‘té vit’ faitI tot pas vilainAlle étot bellotteUn m’tiot peu Lollotte’Wui mais pou la popotteAlle y connossot rinI mingeot des tomatesDes tomates des tomatesCheul pauf’ garchon i savot binQui-étot marqué par el destinMais i s’disot pour es’ faire eun’ rasonCh’arot pu ête l’sason des melonsCha d’vot arriverIl a tout plaquéEt s’in est d’alléTrouver sin bonheurCh’est à CarpintrasQu’un jour i trovaQuèt’coss’ qu’ch’étot pasSin métier d’mineurDins chès pays-làIn réclamme des brasFaut dir’ qué ch’est pasL’boulot qui les tueLais du matin au soirComme un vrai bagnardI tot d’ssus l’trimardI n’d'in povot pusI portot des tomates….Il avot ma foiUn biau filet d’ voixAlors ch’est pour chaQui-a volu canterI-apprit des canchonssu s’n accordéonLes micro-sillonsCha l’faisot rêverI véyot déjàParis l’OlympiaRimplachint d’ssus l’tasJohnny HallydayMais l’jour qui cantaDins l’viux cinémaBé i li arrivachou qui d’vot arriverI pluvot des tomates….A tous les misèresQu’il a eu su ç’tierreI a pas su y faireI n’a pas résisterEt ch’est à FouquièresTout près d’sin grind-pèrequi l’est interréCh’est par amitiéQu’un in i-a s’méDes bell’s tiot’s pinséesI les amot tantquind in y est r’tornéDeux tros mots aprèsIn est tertous restéscomme deux ronds d’flancI poussot des tomates…

source:http://www.lyricstime.com/renaud-les-tomates-lyrics.html

Oorlogsrecepten

In de oorlog zat ik op de A`damse huishoudschool in opleiding voor lerares. In 1944 hielpen wij mee voorlichting te geven over voeding-

Het volgende recept staat in mijn schrift, het heet :

Hendrik de hongerdoder.

2 aardappelen rauw raspen

1 lepel bloem (als het kan goede ),rasp er van alles wat bij, wat je in huis hebt

b.v biet-kool-ui e.d niet te veel.

Op smaak maken met wat je hebt, strijk die pap uit in de koekepan , bak langzaam 20 minuten, dan 10 minuten op de andere kant.

Er staat niet bij of er nog wat olie in de pan moest . Dat was er nauwelijks !

Eind `44 gingen we niet meer naar school, vanwege de honger.

Ik heb `t overleefd ! Ik ben nu 82 jaar,misschien leuk voor uw boekje

Oorlogsrecepten

Op het hoogtepunt van de hongerwinter werden de door mij ,als 11 jarige, de in ruime hoeveelheid gevangen stekelbaarsjes door de gehaktmolen gedraaid tot smeuïge massa en daarna op het met gestolen hout brandende noodkacheltje raapolie gebakken.

Niet direct haute cuisine.

Vangst locatie vis Polderboezem achter toenmalige Sportdorp,uitlopend via Kreeksehaven in de Maas

Pulpverwerking van suikerbieten

Nadat de suikerbiet gewassen en in kleine schijven gesneden was, werden deze schijven op een metalen rasp

Verpulverd tot pulp en daarna in een gietijzeren pan gekookt.

Het verkregen sap werd ingedikt en het over

Residu werd verwerkt in zgn. pulpkoekjes het verkregen resultaat was een donkerbruin supstantie die de naam

van bietenstroop kreeg.

Het overgebleven residu werd verwerkt tot de zgn pulpkoekjes , de stroop werd op de boterham gesmeerd, zodat deze toch nog smakelijk werd voor die tijd.

Recept 1

1 liter bloed van het abattoir in Rotterdam, daarmee als kind van 10 jaar naar huis wandelen, al dan niet

achtervolgd door een overlevend gebleven hond, die dat rook onderweg naar Kralingen. Daar wachtte

“moeders”die het al roerend op de noodkachel. Het mocht niet klonteren – vermengd met bijvoorbeeld

suikerbietenpulp  of een “gevonden” versnipperde aardappel en/of spruitenstok in snippers door het zacht pruttelende bloed roerde tot het langzaam één geheel werd als een soort “bloedworst”

Dit heeft ons als gezin, vader ( boven de “vorder” leeftijd ), moeder en ik als “nakomertje “er door heen geholpen. Beide broers waren opgepakt door de  “moffen”. P.S ook honden en katten werden graag

Genuttigd in deze barre tijd en zwart verkocht onder de naam “konijn” of “wild”

Recept 2

Op voorschrift van de huisdokter kon je melden bij het abattoir, niet om zelf geslacht te worden, maar om een beker liefst kalfsbloed op te drinken. Na de 2de wereldoorlog hoorde ik onze toenmalige huisdokter nog

zeggen in de tijd had patiënten met de minste maagklachten. Er was nl niets tot aan de bevrijding. Toen de

“liberators” voedsel kwamen droppen , vòòr die “kerstmis 1944” alleen water en wind.

P.S ontzettend dank moet ( nog steeds) Zweden gezegd worden  voor het beroemde wittebrood, dat voor ons verhongerde figuren puur gebak was!

1 liter bloed

_ -_ geraspte suiker bieten (pulp), stukjes aardappelschil en of gesnipperde aardappel,soms met stukjes van een spruitstuk, `t geheel in een gietijzeren pan op een vuur van de noodkachel constant blijven roeren, af laten koelen.

tulpenbrood en tulpenkoekjes

de tulpen werden gekookt, het hart werd er uit gehaald om het vergif te ontlopen. Op het noodkacheltje werd alles gebakken.

Men maakte ook marsepein van amandelen en veel kastanjes

De huiskat werd als konijn geslacht en opgegeten

Bron:

Geachte mevrouw De Clerq,

hierbij gaan een paar recepten. Wilt u ons ook op de hoogte brengen van

eventuele andere resultaten van dit onderdeel van uw studie?

En wilt u vermelden dat u bent geholpen door:

OorlogsVerzetsMuseum Rotterdam Veerlaan 82-92, 3072 ZZ Rotterdam,

Nederlland, www.ovmrotterdam.nl

Met vriendelijke groeten en veel succes.

Kees Plaisier, waarnemend directeur OorlogsVerzetsMuseum Rotterdam

0629011009

uit het boekje:

De geheimen der keukenprinses

letterlijk weergegeven, dus het is een vertaling van het Frans, (let op de zinsbouw) en is ook in oude spelling.

Niet veel bekend,al is ze zeer lekker, vooral wanneer de gure winterkoude in aantocht is.

Snij een schoone witte kool in schijfjes alsook enkele ajuinen en geschilde aardappelen.

Voeg er een takje tijm bij, een laurierblaadje en eenen lepel Liebig Rundvet.

Laat lang en langzaam koken, tot alles gesmijdig wordt.

Dan dient gezeefd, en met een mespuntje Cayenne-peper gekruid, en versterkt door eenen lepel Libox…

Na van die soep te hebben gegten,zal het leven U nog eens zoo aangenaam toeschijnen.

De nuttige wenken van Solange Vital.

(Alles draait hier om Solo en de verkoop is nog bijna volledig in buurt- en kruidenierswinkel.

bij de tips vinden we:

-bewaar uw pakjes Solo op een koele droge plaats

-koop solo altijd vers:

Met Solo moogt u gerust zijn altijd een waarlijk vers product te hebben. Immers uw winkelier krijgt elke week een nieuwe voorraad verse Solo.

(hier nog geen enkel woord over een grootwarenhuis)

-Opdat er geen”vel”zou komen op uw crèmes

Giet uw crème,zodra ze klaar is,uit op een schotel en leg er een klein klontje Solo op