Lacegarden.be

Met bang hart wordt iedere dag alles zeer nauwkeurig na gekeken op ziektes.

Zo fantastisch 2009 was in de heirloom tomatenkweek, zo barslecht is 2010.

Te warm in juli, te vochtig in augustus.Tomatenplagen zijn over gans het land aangekomen. Heel erge verliezen voor vele hobby kwekers.

Wij zijn zeer vroeg gestart met bladpluk. Iedere dag meerdere malen alles nauwkeurig, bijna met het vergrootglas in de hand nagekeken.En dan , met heel veel pijn in het hart met een chemisch middel de tomaten zowel binnen als buiten bespoten.

Hierdoor hebben we gedurende 14 dagen geen tomaten gegeten.

De wachttijd was 8 dagen maar wij (voor alle zekerheid) verdubbelen de dagen.

Nu is het afblijven, niet plukken want vrijdag brengen we onze tomaten naar het arboretum in Kalmthout.

Tomatenfestival

4 en 5 september 2010 in het arboretum van Kalmthout.

groot aanbod aan heirloom tomaten, aan hybride soorten.

met workshop van kruidenchef: Wim Maes

met een presentatie van de tomaten op een servies ontworpen door Roos Van De Velde

exclusieve nocturne

Het is zo ver

hier is het volledige kleurpalet van de blauwe tomaat.

nu volledig rijp

Er is een week voorbij en de blauwe tomaten staan er nu nog donkerder van kleur bij. Nog niet rijp want het eindresultaat wordt blauw-rood.

zaden gekregen van Roland Robin.

voor mij is dit het eerste jaar dat ik deze tomatensoort opkweek.

Mijn buitenlandse collega’s doen regelmatig beroep op de blauwe tomaat om samen met andere soorten nieuwe soorten te kweken.

Absinthe : is in 2010 weer een topper.   Bij de groene tomaten één van mijn dada’s. Prachtig van uitzicht,overheerlijk van smaak. Past in salades, één van mijn favorieten voor een sorbet, te lekker om in een warm gerecht te gebruiken.

Super, overtreffend, geweldig ik zou zeggen een puntenklassement van 9,5/10

sappig, geen meelachtig gevoel, vaste beet, normale huid, zoet met een lichte pepertoets als nasmaak.

De kleur is overwegend groen, met geelachtige nerven en onderaan naar het rode.

Grote  vruchten maar wel niet erg productief. Het tomatenblad is normaal.

Amish Gold: het resultaat van een kruissing van Amish Paste met Sungold.

Indéterminate. Normaal tomatenblad.

Goudkleurige(de kleur en de smaak komen van Sungold)trostomaat, ovaal en wat opvalt is dat de vrucht eindigt op een punt.

De smaak is zeer zoet en het zou echt jammer zijn indien deze tomaat in een saus of in een soep zou eindigen.

Hier volgen namen van tomatensoorten waar ik reeds foto’s van heb en ook smaakpoeven. Zodra ik meer tijd heb worden alle gegevens medegedeeld.

Ik heb reeds verscheidene malen geschreven dat het bij mij zeker niet de doelstelling is om van mijn site en blog een winstgevende aangelegenheid te maken.

Mijn dank gaat ook uit naar Marc Vemeirssen die mij regelmatig bij staat om mijn blog up to date te houden.

Hij is de voorzitter van de flemisch computerclub van Dendermonde.

Er liggen meer dan 500 foto’s klaar met de beschrijving van de tomaten, maar op dit ogenblik is het zeer vroeg opstaan en zeer laat gaan slapen.Met veel geduld wordt dit zo vlug mogelijk op de WP geplaatst. Dank voor uw begrip.

Auriaga:

Andrews’s Rahart:

Aunt Ruby’s German green cherry:

Bassinga:

Brandywine pink red:

Bassinga

Bloody Butcher:

Stevige tros tomaat, zeer vroeg rijp. Indertminate.

Mooi rood zowel aan de buitenkant als binnenin.

Aardappelblad.

Kleine vruchtjes, een goed zachte smaak.doet het zeer goed als vroege tomaat om te vullen met garnaaltjes(mini-tomaat garnaal). Goed bij een staande receptie , bij een BBQ.

.

Charlie Chaplin die in een pot staat heeft als eerste vrucht een dubbele vorm aangenomen. De andere rijpen enkelvoudig.

Chocolat.

Oorsprong:USA.

Zeer rijke smaak. Veel sap. Gewone pel.De vruchten zijn niet al te groot.

Gewoon tomatenblad dat heel sterk aangroeit. De plant is zeer productief. sterke plant, resistent voor ziektes.

Tomaat om rauw te gebruiken in salades.

de bovenkant van de vrucht heeft een donkere groene kleur. Het vruchtvlees heeft een bruin-roodachtig kleur.

Gelijkt op de kleur van chocolade.

Coeur de poulain:

Coeur de pigeon:

German Black:

Zoet van smaak. Rond de kraag van de tomaat zijn er groene randen. Zeer sappige tomaat. Zoals bij elke zwarte tomatensoort is de kleur van de tomaat donkerbruin-rood gekleurd.

Paul Robeson:

Indeterminate. Russische tomaat .Zeer productive soort. De tomaat draagt de naam van een Amerikaanse zanger. Gewoon tomatenblad.Het typische aan deze tomaat is dat ze een pittige, iet wat peperachtige nasmaak heeft.

De verhouding tussen , zoet, zuur en pittig komt hier volledig tot zijn recht.

PRIZE OF THE TRIALS:

Oranje cherry trostomaat.(6 à 8st.) Bijzonder smaakvol(heeft een lichte abrikozen smaak).

Indet. Groeit zeer goed in warme droge streken.

Een ziekte resistente tomaat.

gebruik: rauw in salades.

Zebra-Rita

creatie: Tom Wagner.

wordt zowel in volle grond als in een pot opgekweekt.

Het is het tweede jaar dat ik deze tomaat kweek.

onder: tomatenvrienden , hier in de rechterkant van de blog  kan u kennis maken met Tom Wagner.

waarom Zebra-Rita:

heel eenvoudig, Tom heeft zelf de tomaat in mijn serre een naam gegeven.

Zeer lekkere frisse , sappige tomaat, zoet als een ananas, fruitig als een kiwi, fantastisch in een sorbet.

Er waren natuurlijk ook de gekende soorten, maar toch is het in Rungis allemaal zo groot, zo vers, het ruikt er naar de zee.

Ik heb al een idee om dit klaar te maken, recepten volgen later. Nu eerst de beelden.

Onder de kreeften kende ik er enkele: oa.

Noorse

Canadese

Amerikaanse

Franse

Oosterschelde, maar in Rungis heb ik soorten ontdekt waar ik zelfs het bestaan niet van kende.

De eerste kennismaking met de hall waar de vis afdeling is, dat is echt eventjes slikken. Het is overweldigend. Groot, XXL,

Vissen van over gans de wereld.

Kijk naar de vis:

de ogen zijn helder en staan goed bol, de vis blinkt, alles is super vers.

Nu het BBQ seizoen aankomt: sardienen in overvloed.Gewoon met heel veel peper en grof zeezout en veel citroensap, een fris glas Quincy,een stuk zelf gebakken brood:,een verse mixed salade met vinaigrette en look,  la vie est belle.

Ik vond er ook één van mijn lievelingsvissen: Saint-Pierre.

Deze vis kan tot 85 cm lang worden. Hij leeft op de bodem van de zee.

: Alvorens men deze vis gaat reinigen heel goed opletten:

-het allereerste wat moet gebeuren is met een goede schaar de rug pin te verwijderen. Een blessure met deze pin is zeer pijnlijk en kan tot ontstekingen komen. Saint-Pierre staat regelmatig op het menu bij grote chefs vooral aan de Middellandse zee.

Zelfs met de heirloom tomaten Saint-Pierre klaargemaakt is deze vis Saint-Pierre een waar genot.

De vleesafedeling:

maak uw keuze

saignant, bien cuit???????

welk deeltje wenst u te verwerken?

de carcassen

Waarschijnlijk gaat de volgorde van de fotoreportage niet à jour verschijnen, maar ik doe mijn best. Hoogstwaarshijnlijk wordt dit bij het eerst volgend bezoek van de informatica club aangepast.

Tijdens ons bezoek zijn mij volgende items bijzonder opgevallen:

het paviljoen van het vlees-van de kaas- en van groenten en fruit/

e nachtelijke rit is wonderwel zonder problemen verlopen. Geen files, geen stakingen, dus onze speurtocht kon aanvangen.

Wij hebben samen met Fame club een bezoek gebracht aan de markt van Rungis in Parijs.

Châpeau voor de organisatie van deze uitstap. Alles tot in de puntjes verzorgd.

http://www.dolcefartutto.com/default.htm

Iederren is vol lof over de receptie op de parking. Nu met de bus op weg naar Parijs. Heel comfortable bus, drank en toilette aan boord, het kennismaken loopt goed, vol verwachting op een eerste culinaire reis met Fame .