Tomaten sauzen

Ja als er veel zaden genomen worden zijn er ook veel tomaten ,weliswaar opengesneden maar zeer goed om sauzen te maken. Niet zo maar een ordinair tomatensausje, neen, een echte die aan de ribben blijft kleven.

 

Een grote ovenschotel ,goede olijfolie, en we zijn vertrokken.

een paar ajuinen goed aanstoven.

dan goed kijken welke groenten er allemaal op de foto’s te zien zijn.

Zeker de witte droge wijn niet vergeten, suiker, salie in 6 verschillende soorten, courgette in brunoise, paprika in alle kleuren ,eerst geroosterd om het vel  er af te nemen, en dan een waaier aan heirloom tomaten vers geoogst vandaag.

oa. couilles de taureau,Gezanthe,potager de Vilvoorde, Triomphe de Liège,zebra Rita, mémé de Beauce,coeur de boeuf rouge, coeur de boeuf de Nice, coeur de boeuf Bulgary, coeur de boeuf orange,South American Banana,green zebra, noire de crimée

dit is voor de eerste ovenschotel.

Minimum drie uur in de bovenste oven van het aga kookfornuis.

Tijdens mijn sauzen bereiding eventjes op FBook. Ik krijg rillingen als ik denk aan de mensen die nu daar ergens in een All In arrangement gestapt zijn. Ochtendbuffet, ja maar dat blijft wel iedere morgen dezelfde schikking,hetzelfde aanbod,maar soit, de dag is nog niet om.

En maar eten, en maar opscheppen op het bord, en opnieuw en opnieuw,ha ja  want t’is toch betaald.

s’Middags ,ha ja ,van alles , maar wat is dat van alles, geen enkel streekgerecht,geen locale specialiteiten, ha neen, dat kan niet het moet een echt Europees buffet zijn. Gezellig, ja denk het maar, niets voor mij.

En opnieuw borden vol geladen, met hopen groenten die zwemmen in de mayonnaise die steevast uit zo een plastieken emmertje komt, maar ja dat zeggen ze er niet bij hoor.

Tomaten, ja daar liggen tomaten, zo van die waterlanders, zo van die tomaten die allemaal even groot zijn, even rood, even slecht van smaak. Maar ze lagen er!!!

En ja s’avonds is het weer zoals gisteren, vandaag en morgen.

Ik ruik mijn saus al, ik droom van Italië, van Zuid Frankrijk, op een lokale markt, in een piepklein restaurantje, met een dagschotel,met verse ansjovis, met streekwijntjes, met de geur van lavendel.

Wie is nu het beste af? de All in die met zijn getatoueerde lijf in de blakende zon ligt te stomen? of ik die de overheerlijke geuren van mijn saus kan opsnuiven?

No Comments »

Madame Tomate on augustus 11th 2014 in Heirloom tomaten, heirloom tomaten recepten

tomatenbrood

No Comments »

Madame Tomate on augustus 11th 2014 in Brood en bakken

zaden nemen vervolg.

Ik doe dit echt niet graag,maar het moet anders gaan de soorten verloren.

Ik persoonlijk vind het een vieze boel,je moet constant de aandacht bijhouden, mag totaal niet misgaan of de naam klopt niet meer. Wat gebeurt er dan altijd, de ene telefoon na de andere, opnemen daar kan je vast niet aan beginnen of gans de gsm hangt volle zaad en sap.

Om dan nog niet te spreken van de voordeurbel die plots gaat,ja als het tomatentijd is dan komt er steeds onaangekondigd bezoek. Hoe plezant is het toch altijd op den boerenbuiten,toch anders dan in de stad. Ja denk het maar, als het tijd is om te gaan eten staan de stadsmussen daar. Ja natuurlijk op den boerenbuiten wordt nog echt gekookt en er is altijd voldoende om nog een paar eenzamen erbij te nemen.

Ja de hongerigen spijzen!!!!!!

Ze trekken ogen zo groot als de tomaten zelf. Ja het is nu niet eenvoudig om te zeggen dat er geen voorradig zijn want ze staan daar in bakken.Ieder jaar zeg ik:halt aan de profiteurs, ze krijgen er geen meer,maar ik durf het niet.

 

Dus ik had weer prijs:weer tomaten zo maar meegegeven, ah ja dat verhaaltje van “zie we brengen zo spoedig mogelijk een fles wijn ” dat kan ik al opzeggen voor ze hun mond opendoen. Die wijn die moet nog komen,en zal nooit komen. Dit voor en door de profiteurs.

Maar dan zijn  er de anderen, de oh zo lieve vrienden en kennissen die we graag hun hun koffer volladen met dikke tomaten.

Die mogen blijven komen,.

 

maar aub stuur een mailtje als jullie nog eens willen komen, als ik aan de mac zit dan zijn mijn handen proper gewassen en kan ik jullie antwoorden.

heel veel groetjes

madame tomate

No Comments »

Madame Tomate on augustus 8th 2014 in Zaden en zaden oogsten, zaden en zaden oogsten

zaden en zaden ze blijven maar komen

 

 

 

 

idem

idem

idem

idem

29 08 2010

van deze tomaten werden vandaag zaden genomen 

29 08 2010

idem 

No Comments »

Madame Tomate on augustus 8th 2014 in Zaden en zaden oogsten, zaden en zaden oogsten

Zaden nemen

Als er nu iets waar ik een hekel aan heb dan is het aan zaden van tomaten nemen. Vieze boel,steeds meer dan twee honderd % de aandacht bijhouden om toch maar geen missingen te maken.

Hebben jullie een goede tip voor mij om deze job aangenaam door te komen?

No Comments »

Madame Tomate on juli 30th 2014 in Zaden en zaden oogsten, zaden en zaden oogsten

Tomaten

Ons tomaten doen het goed,(hout vast houden).

Zet ik vandaag en gisteren een paar foto’s van de oogst op mijn FB pagina. Ja wat was dat, reacties van overal. Allemaal “vrienden” die je enkel hoort wanneer er :zaden,tomatenplantjes en nog het meest wanneer er tomaten zijn. Pascale dat is zeker niet op u bedoeld hoor, gij zijt zo gene.

In het Frans is daar een mooi woord voor:pique assiette. Hier zou ik het niet weten, ik noem het profiteurs.

 

Eén bepaald beroep heeft daar een pietje aan dood. Ik zeg niet hetwelk maar het zijn er die zeer veel congé hebben.

Nooit van dat beroep gehouden en dat blijft,of beter dat wordt nog erger met de jaren.

Dat zijn zo van die mensen die dan op “een ander” van het lekkerste bier drinken,steeds honger hebben, doosjes bij hebben (per toeval) waar ze veel plantjes in kunnen zetten. Maar komt ge dan daar ook eens op bezoek dan moet ge wachten in de tuin met uw voeten in het natte gras en dan wordt er zelfs nog niet gevraagd of ge een glas “pompwater”moet hebben.

Dus wij zijn aan de oogst begonnen. Het is volop op gang gekomen.

Ze zijn goed, dat zegt men van de mosselen ook.

Eerst en vooral worden nu de zaden verwijderd en gaat de rest in de diepvries voor de soepen en de sauzen.

Degustatie dat komt,waarschijnlijk met het weekend.

 

Maar ja,ik ben weeral gevallen met mijn elektrische fiets, mijn schouder gebroken. Gezellig is wat anders.

De nachten niet te doen,bij het minste draaitje helse pijnen. Dus maar wat zitten tokkelen op de mac.

Donderdag krijgen we bezoek:een toffe gast:Ole uit Oostende,hij komt met de fiets. Moedige kerel.

Vorig jaar heeft hij pakken zaden van tomaten van mij gekregen:zie die gast die krijgt die zomaar omdat hij zo een toffe pee is.

Nu komt hij bij ons proeven.

IMG_4056

stripped pepper

stripped pepper

Striped cavern rose

Striped cavern rose

Spitze

Spitze

Saint Pierre

Saint Pierre

Romaine mouchetée

Romaine mouchetée

 

 

No Comments »

Madame Tomate on juli 29th 2014 in Heirloom tomaten

Paasmaandag rommelmarkten

Om 6 uur de wekker laten aflopen vandaag om toch zeker maar op tijd op de paasmaandag rommelmarkten te zijn. Ja zeker nu het zo mooi weer is gaat er een massa bezoekers zijn.

We duimen, nemen genoeg grote bootschaptassen mee, eigen gebreide sokken aan en een paar stevige bottines.

De eerste en ook diegene die het korste bij is: Waasmunster.

Twee kramen en al prijs:breiwol.

Vriendelijke mevrouw,goede kwaliteit van wol, zeer tevreden over de vraagprijs.

Dan maar verder zoeken, en ja,nu komen de handwerkboeken boven water. Zeer oude borduur boeken, geen twijfel,alles kopen.

enz enz,nu nog extra zoeken naar een paar mooie stofjes om tassen te bekleden. En ja, na een half uurtje is alles gevonden.

Vlug naar huis, nieuwe voorraad bootschaptassen ophalen,vlug een tas koffie drinken en nu richting Hellestraat in Stekene.

No Comments »

Madame Tomate on april 21st 2014 in Breien

DVD gezocht

een kennis zoekt dringend de DVD

Knorretjes grote film

inlichtingen mogen aan mijn adres gezonden worden, met dank in naam van deze mensen.

Zoektocht volbracht, iedereen, happy

 

één gevonden in Waasmunster Rommelmarkt

één, gevonden in Stekene hellestraat rommelmarkt.

 

No Comments »

Madame Tomate on april 20th 2014 in Vergeten groenten

Brei en haak boeken,en blogs

zeker de moeite waard om deze pagina eens goed door te nemen

No Comments »

Madame Tomate on april 20th 2014 in Vergeten groenten

Wolwinkels

Ik ga enkel de wolwinkels vermelden waar ik  prijs kwaliteit gevonden heb. Vooral de laatste aankopen waren gericht op goede sokkenwol.Met kopen op het internet heb ik totaal geen ervaring; dit lukt mij niet goed omdat ik graag de wol en katoen aanvoel,de kleur bekijk,de wikkels rond de bolletjes grondig lees.

wat ik ook zeer belangrijk vind is de hulp die bij het zoeken naar wol in de winkel aangeboden wordt.

Shopping Waasland: nieuwe winkel Flying Tiger

kousenwol gevonden aan 1 € per 50 g

Provincie Antwerpen:Hobby stock  Balen ,zeer groot aanbod aan alles voor hand werken,zeer groot(nooit zo een groot gezien) aan kousenwol.

Frankrijk Lille(Rijsel)Wazemmes,

 

er gaan nog een paar buitenlandse winkels bijkomen,maar ik moet er eerst nog gaan kijken. Ik heb wel verschillende adressen gekregen tot Slovenië toe.

In Duitsland zijn zelfs wolfabrieken die verkopen houden .

 

No Comments »

Madame Tomate on april 16th 2014 in Breien, Wolwinkels